30.04.2015

 

Письмо:

 

 

 

Ответ:

 

Сначала давайте посмотрим, что говорит о питании первоисточник, а потому попробуем понять, почему сегодня появляются те или иные течения в диетологии. Открываем Аштанга Хридайам Самхиту и в самом начале шестой главы находим довольно пространный текст, посвященный зерновым. Основное место в тексте уделено, конечно же, рису, как традиционной для Индии пищи, но также говорится и о  других зерновых. В частности, о пшенице сказано следующее - цитата (перевод Матхура Мандала даса):

 

 

Наверняка сейчас выращиваются совсем другие разновидности пшеницы, но нам важно не это, а то, что пшеница в древнем тексте упоминается весьма доброжелательно. Ее ели и продолжают есть.

 

А также глава шестая упоминает просо, гречку, ячмень и «остальные зерновые» - в кавычках цитата из текста. То есть, зерновые в целом древним текстом признается нормальной едой. Какие-то действуют на одни доши, какие-то - на другие, одни виды более полезны, другие менее полезны - все это древний текст описывает, но в целом зерновые использовать в пищу рекомендуется.

 

Здесь ответ можно было бы закончить, так как Аюрведа зерновые однозначно признает. Но если прерваться, то все равно останется непонятной причина появления в современной литературе разных диет, порой весьма экзотических.

 

И вот чтобы это понять, давайте снова обратимся к первоисточнику. На этот раз к главе восьмой той же Аштанги Хридайам Самхиты (перевод Матхура Мандала даса):

 

 

Обратите внимание, на одну четверть желудок дожен оставаться пустым. И это после еды! Все ли люди соблюдают это правило? Нет ли среди людей таких, которые с трудом выползают из-за стола, так как переполненный желудок тяжело тащить?

 

Вот одна причина появления различных диет. Причем, эти диеты могут быть даже научно обоснованы и подтверждены лабораторными анализами, так как у человека переедающего, действительно, могут быть нарушения в иммунитете или еще в чем-нибудь. Его разрушает излишняя пища. И на фоне переедания совсем нетрудно научно доказать, что вредны углеводы, белки, жиры, витамины, микроэлементы, вредна пища в целом и вообще жить тоже вредно для здоровья.

 

Так что люди сами своим образом жизни порождают все эти диеты - белковые-безбелковые, углеводные-безуглеводные и так далее. Каждая диета стремится в чем-то ограничить человека. Поэтому глубинный, философский смысл таких диет - научить себя ограничивать. Но это еще не все.

 

Читаем Аштангу Хридайам Самхиту там же в восьмой главе (перевод Матхура Мандала даса):

 

 

Вот это правило распределения видов пищи в течение одной трапезы. Так говорит древний текст.

 

А как ест большинство из нас? - Легкий супчик в начале еды и тяжелый сладкий тортик в конце. Такие нарушения тоже приводят к изменениям в состоянии здоровья, к изменениям лабораторных анализов, которые научно докажут, что жить вредно. И потом будет очередная диета, стремящаяся исправить это нарушение.

 

Хотя на самом деле все гораздо проще - не надо переедать! Одно только это решит массу проблем со здоровьем. А если еще правильно распределить пищу в течение трапезы, да еще правильно пить, о чем мы говорили здесь, то никакие новомодные диеты просто не понадобятся.

 

Выходить из-за стола нужно с легким чувством голода. Это же чувство можно описать и такими словами: «Вроде наелся, но мог бы съесть еще». Вот когда наелся, но мог бы съесть еще - вот это признак того, что трапезу нужно заканчивать. Лучше через пару часов еще раз поесть, и вообще лучше есть по чуть-чуть каждые 2 часа, чем 1-2 раза в день наедаться так, что пища уже не влезает в рот, а ее туда все заталкивают и заталкивают.

 

Конечно, если целиакия уже есть по какой-то причине, то безглютеновая диета позволяет значительно облегчить состояние. Но если показаний нет, то соблюдать специальные диеты не следует. Питание современного человека и так скудное - мы ведь на самом деле едим очень мало видов пищи, гораздо меньше, чем ел древний человек, занимавшийся собирательством. У древнего человека, как говорят антропологи, в рационе было несколько сотен наименований продуктов питания, а у нас только несколько десятков.

 

И если на фоне этой скудности питания еще больше себя ограничивать, исключая ту или иную пищу из рациона без уважительных на то причин, то тем самым мы обрекаем себя на существенную недостаточность рациона, которая и приводит сначала к поверхностным дисбалансам дош, как у автора письма, а потом и вовсе к болезням.

 

Будьте здоровы!