Статьи по Аюрведе
Рагу из моркови
(рецепт В.Лада)
(рецепт В.Лада)
Нужно взять:
4 стакана натертой на крупной терке моркови;
щепотку нарезанных листьев кинзы;
половину стручка зеленого чили (мелко нарезанного);
1,5 стол.ложки мелко нарезанного свежего корня имбиря;
2 зубчика нарезанного чеснока;
2 стол.ложки неподслащенной кокосовой стружки;
0,5 стакана воды;
1 стол.ложки масла Ги;
0,5 ч.ложки черных семян горчицы;
0,5 ч.ложки семян кумина;
1 щепотку асафетиды;
четверть чайной ложки соли.
щепотку нарезанных листьев кинзы;
половину стручка зеленого чили (мелко нарезанного);
1,5 стол.ложки мелко нарезанного свежего корня имбиря;
2 зубчика нарезанного чеснока;
2 стол.ложки неподслащенной кокосовой стружки;
0,5 стакана воды;
1 стол.ложки масла Ги;
0,5 ч.ложки черных семян горчицы;
0,5 ч.ложки семян кумина;
1 щепотку асафетиды;
четверть чайной ложки соли.
Сначала готовится морковь - моется и трется на крупной терке. Затем берете кинзу, чили, имбирь, чеснок и кокосовую стружку, смешиваете с водой и размалываете в блендере до жидкого состояния.
Нагреваете кастрюлю с толстым дном, положите в нее масло Ги, семена горчицы, кумина и асафетиды, и нагреваете до тех пор, пока семена начнут потрескивать. В этот момент вливаете в кастрюлю содержимое блендера, солите и обжариваете до светло-коричневого цвета.
Вот теперь можно добавить морковь, закрыть крышкой и тушить до готовности примерно 10 минут, периодически помешивая. Огонь должен быть средний.
Это блюдо хорошо успокаивает Вату и Капху, а в небольших количествах и Питту. При частом же употреблении или в больших количествах Питта может обостриться. Уважаемые Питты, имейте это ввиду. Приятного аппетита!
Используемые источники:
1. Уша и Васант Лад. Аюрведическая кулинария.
Автор реферата: Евгений Кобыляев.
Виртуальная Школа Аюрведы
Виртуальная Школа Аюрведы
Подпишитесь на рассылки:
1. Бесплатный учебный курс
"Введение в Аюрведу"
Подпишитесь на учебный курс "Введение в Аюрведу" и узнайте основы Аюрведы за 4 занятия. Основной акцент в курсе делается на аюрведическое питание.
2. Рассылка "Введение в Аюрведу в вопросах и ответах"
В рассылке публикуются ответы на вопросы подписчиков, начавших изучать и практиковать Аюрведу самостоятельно в домашних условиях. Рассылка ведется через старейший рассылочный сервис Рунета Subscribe.Ru
Отличие от предыдущей рассылки в том, что в рассылке "Введение в Аюрведу в вопросах и ответах" нет вступительных писем с учебным курсом, но зато новые статьи почти всегда публикуются целиком. Это значит, что в большинстве случаев Вы сможете прочитать новую статью сразу у себя в почте, без перехода на сайт.
Для подписки нажмите на кнопку ниже и перейдите на страницу рассылки на сайте Subscribe.Ru (откроется в новом окне):
Отличие от предыдущей рассылки в том, что в рассылке "Введение в Аюрведу в вопросах и ответах" нет вступительных писем с учебным курсом, но зато новые статьи почти всегда публикуются целиком. Это значит, что в большинстве случаев Вы сможете прочитать новую статью сразу у себя в почте, без перехода на сайт.
Для подписки нажмите на кнопку ниже и перейдите на страницу рассылки на сайте Subscribe.Ru (откроется в новом окне):
